蛋黄酥

点击查看大图

1.准备好食材。

点击查看大图

2.把油皮面的中筋粉，猪油，细砂糖放一起。

点击查看大图

3.加水揉成光滑面团保鲜膜盖住静置30分钟左右。

点击查看大图

4.油酥的面粉和猪油放一起揉匀保鲜膜盖住静置30分钟。

点击查看大图

5.静置好的油皮面用手揉劲道，能出手套膜最好，这样有利于更好的包住油酥不外漏。

点击查看大图

6.油皮面18克一个，油酥面12克一个分好团成球。

点击查看大图

7.用油皮面包住油酥面收口团圆。

点击查看大图

8.盖上一张保鲜膜擀成长条从头卷起，依次擀好所有的面团用保鲜膜盖住静置15分钟。

点击查看大图

9.继续盖上保鲜膜竖着擀成条卷起静置15分钟。

点击查看大图

10.红豆沙分成每个25克，包上一个咸蛋黄，放上些肉松，花生碎包起来。

点击查看大图

11.静置好的皮对折捏紧从中间擀成片，包上馅料。

点击查看大图

12.生鸡蛋黄打散，包好的蛋黄酥顶部刷上一层蛋液，粘上一些肉松做头发。

点击查看大图

13.烤箱预热后上下火中层180度烤制30分钟左右。

点击查看大图

14.出炉后用一点草莓果酱粘上眼睛，画上嘴巴。