炸茄盒

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1.肉馅里面加料酒，生抽，花椒面均匀搅拌腌制15分钟。

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2.香酥煎炸粉加入适量的淀粉。水一点一点的加均搅拌做成面糊（喜欢吃脆的，加淀粉，喜欢吃软一点的加面粉。比例是三比一）。

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3.茄子洗净切厚片，再从中间切一刀，但是不要切断。一会好塞肉馅。

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4.把肉馅均匀的放在茄子里面。

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5.热锅起油，转小火，油稍有一点温度的时候。那茄盒放进去略煎一下（这样吸了油的茄盒，味道会更鲜美。）。

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6.裹上调好的面糊糊慢慢的煎炸。

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7.煎至两面黄起锅，咬一口下去，肉馅鲜美。茄盒好吃。