蛋黄焗虾

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1.把基围虾去虾线，及脚清洗干净，下锅焯水备用，葱切段，姜切丝备用。

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2.热锅冷油放入葱白，姜丝爆炒至香。

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3.把蛋黄放入锅中一起煸炒至出小泡沫状。

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4.快速倒入虾翻炒均匀，放点生抽，葱花煸炒片刻即可。

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5.煸炒好的虾，出锅装盘。

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6.成品图。