蒸菜之黑芝麻馒头

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1.黑芝麻放锅里小火炒香，倒入料理机打碎。

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2.打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。

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3.白糖倒入150ml的温水中，搅拌至融化。

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4.酵母加入面粉中，倒入糖水，搅拌成棉絮状。

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5.面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。

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6.将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状，分成若干个小剂子。

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7.蒸屉铺上蒸笼布，放入馒头大火烧开水，转中火继续蒸20-25分钟。（发酵类面食需要冷水上锅蒸，在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵）。蒸好以后关火焖5分钟。