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妃娟老师的北海道吐司是中种研究过程100%中种中最经典的吐司，主面团中不含面粉因此称为100%中种，并因为配方中柔性材料含量高，所以成品的爆发力也非常好，经过42小时的长时间低温发酵唤醒了面粉中的谷物麦香，延缓面包老化，口感柔软蓬松。
点击查看大图1.将中种所有食材放入搅拌缸中，厨师机先放湿性食材。
点击查看大图2.打至光滑的面团后，放入发酵盒中做好位置和时间标识，室温发酵约1小时，放入冰箱内低温发酵。
点击查看大图3.发酵至3倍左右从冰箱中取出，我发酵了42个小时左右。
点击查看大图4.撕开种面，内部成肤质网状即代表发酵成功即可使用。
点击查看大图5.将种面撕碎加入除黄油以外的主面部分食材。
点击查看大图6.初步打面时会出现面团不易上钩或粘缸的现象，可以停下来用刮刀清理辅助。
点击查看大图7.打至扩展阶段，就是面团可以拉出大片薄膜但是破洞边缘呈现锯齿状。
点击查看大图8.此时加入软化的黄油。
点击查看大图9.继续打至完成阶段，检测面团弹性和拉膜时自然破洞并且破洞边缘光滑。（当面团离缸时就要注意观察随时检查面团状态。
点击查看大图10.整个打面完成时温度保持在24-27℃之间，不可超过28℃。
点击查看大图11.将面团平均分隔成8份，一个吐司盒4份。
点击查看大图12.将分好的面团滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟左右。
点击查看大图13.用掌根拍掉面团中大气泡，做排气处理。
点击查看大图14.擀面杖从中间向上向下擀开。
点击查看大图15.将擀好的面团翻面，用手指拉开底部的面团，做收口用。
点击查看大图16.自上而下用手指将面团自然卷起，收口。
点击查看大图17.第一次擀卷完成后盖上保鲜膜，继续静置15分钟左右。
点击查看大图18.接下来二次擀卷，将面团同样手法做排气处理。
点击查看大图19.擀面杖也依照第一次擀卷手法一样，从中间向上向下擀开。
点击查看大图20.自上而下用手指将面团自然卷起，收口。
点击查看大图21.卷后圈数呈2.5圈。
点击查看大图22.将面团排入发酵盒中，收口位置朝同一方向排列。
点击查看大图23.发酵箱设定26℃ 湿度70% 发酵至8分满。
点击查看大图24.放入提前预热至170℃的烤箱 中层，烘烤40分钟，（以实际烤箱温度为准）长帝CRWF42NE自动预热系统，无需单独预热。
点击查看大图25.烘烤完成后出炉震模，侧扣出吐司，晾至手温装袋密封。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
