尖椒炒茄子

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1.瘦肉60克切小块，加点胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。

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2.姜、蒜切末、干辣椒湿水切段、青尖椒切段。

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3.茄子切成小块。

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4.放入锅中大火蒸十分钟。

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5.锅内热油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

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6.下肉末炒散炒至变色。

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7.再下青尖椒段炒熟。

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8.放入蒸熟的茄子炒几下。

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9.最后调入两勺生抽、盐、鸡粉翻炒均匀。

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10.成品图。