蛋黄烧卖

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1.猪肉加香葱剁碎。

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2.糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。

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3.炒锅加热放入适量油，放入剁好的肉馅炒至略焦香。

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4.加入调味料，盐、糖，蚝油和老抽翻炒均匀。

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5.倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。

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6.加入焯水后的杂菜略拌匀。

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7.蛋黄蒸10分钟，或者烤箱烤8分钟。

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8.将蛋黄切成小块备用。

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9.糯米饭装好，蛋黄备好。

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10.取一张饺子皮，用擀面杖压边缘，压成荷叶边。

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11.先压一些糯米饭压平，包入两三粒蛋黄。

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12.再加入少许糯米饭盖好。

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13.将四周向上收口，拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。

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14.依次包好，放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。

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15.成品。