锅巴肉片

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1.小蘑菇洗干净切片红椒也切成适当的薄片。

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2.肉片先加少许盐料酒均匀抓匀然后再调入适当水淀粉腌制。

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3.热锅起油。放入肉片，炒微微发白起锅备用。

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4.锅里再倒一点油先放姜蒜爆香，再倒入小蘑菇和红椒煸炒。

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5.炒制小蘑菇出水变软。下肉片放入生抽，蚝油鸡精翻炒。

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6.倒入没过肉片的清水煮沸。

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7.根据个人的口味放一点醋。用水淀粉勾一个薄芡关火。

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8.锅里到少许油，五成油热时放入锅吧。微微炸一下（这个锅把是一一大块的，要用手后白天小块儿。）

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9.锅巴摆盘里放上刚刚炒好的肉片，均匀搅拌。

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10.刚刚炸锅吧的热油淋上放一点香菜。