青椒炒鸡胗

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1.鸡胗洗净，一切为二。

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2.改成十字刀，方便入味。

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3.大碗倒入料酒，白胡椒，十三香，生抽，放入葱，姜，少许盐，加入生粉抓匀，腌制十五分钟。

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4.青红椒切菱形小片备用。

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5.起锅，倒入色拉油。

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6.油温八成热，鸡胗下锅爆炒。

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7.翻炒一分钟，下青红椒片。

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8.加入小半碗水，大火不盖锅翻炒三分钟。

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9.加入盐，生抽，鸡精，翻炒两下出锅。