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茄盒也叫茄夹，是一种普通家常的油炸食品。把这普通的茄盒要做成外焦里嫩，香脆可口，长时间不会塌软也不是很容易的。今天我就告诉大家一个小窍门，就是在和面糊时用糯米粉代替普通面粉，用啤酒代替清水，这样会让茄盒长时间保持香脆。夏天热得人几乎没有食欲，更受不了太油腻的食物，所以我用糖醋给茄盒浇个汁。保证你吃了不油不腻，吃了还想吃。
点击查看大图1.肉馅加入盐 生抽 葱姜 蛋清 鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
点击查看大图2.将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
点击查看大图3.把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
点击查看大图4.逐个全部做完
点击查看大图5.淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
点击查看大图6.将切好的茄饼均匀沾满面糊。
点击查看大图7.下入六成热的油里炸制。
点击查看大图8.中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
点击查看大图9.取一碗加入糖 醋 鸡精 水 淀粉勾兑成糖醋汁。
点击查看大图10.锅中留底油爆香葱碎。
点击查看大图11.倒入糖醋汁烧开至粘稠。
点击查看大图12.加入几颗小油菜翻拌均匀。
点击查看大图13.将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
