茄子烧土豆

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1.土豆去皮洗净、切成滚刀块，用水冲洗掉上面的淀粉，沥干水分。

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2.茄子洗净切成滚刀块。

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3.猪肉剁碎。

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4.姜蒜、红辣椒切碎。

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5.锅中倒入油烧至五六成热、把土豆炸至表面微黄色后捞出。

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6.茄子炸软捞出。

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7.锅留少许底油炒香姜蒜、红辣椒。

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8.放入肉末炒至变色后加料酒、生抽翻炒均匀。

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9.加炸好的土豆和茄子翻炒几下。

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10.调入适量的盐。

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11.加入清水加盖焖煮3-5分钟入味。

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12.撒上葱花出锅。

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13.成品图。

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14.成品图。