【炸酱面，花样做】 豆腐鸡丁炸酱面 【超详细】

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1.主要食材准备好备用（如图）

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2.辣椒，葱，姜，蒜切好备用，六月鲜豆瓣酱准备好。

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3.豆腐洗净后切小块。

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4.黄瓜切丝备用。（和擦丝器比的话，用刀切口感更好）

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5.鸡腿洗净后去骨切小块（如图上的步骤）

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6.切块后用蚝油，半勺盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

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7.六月香豆瓣酱两大勺，甜面酱1勺，清水3大勺搅拌均匀。

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8.锅里倒油，把豆腐丁放入，中小火慢煎，等豆腐丁表面变黄即可夹出控油。

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9.锅内留底油煸香姜蒜片，再把腌制好的鸡肉丁放入翻炒。

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10.鸡肉丁变色后把辣椒放入继续翻炒。

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11.然后把调好的酱汁倒入，撒上香葱，盖上锅盖，中小火烧8分钟。（中途记得开盖炒匀）

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12.把煎好的豆腐丁放入炸酱里，盖上锅盖焖1分钟。

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13.另一个锅内加入几片姜片，1勺料酒，把剔掉的鸡骨头和虾干放入，盖上盖烧。

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14.等锅内的水开后，把姜片夹出不要，再把面放入。

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15.等锅内的水再次烧开后即可关火，夹出面条了。

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16.豆腐鸡丁炸酱面就做好了。