电饭锅版蛋糕

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1.材料大集合，蛋清蛋黄分离，所有装材料的容器必须是无水无油。

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2.牛奶，食用油，蛋黄放在一起搅拌均匀。

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3.取个大点的容器，筛入面粉，面粉一定要过筛的。

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4.用手动打蛋器一字型或者Z字型翻伴均匀，切记不可划圈搅拌。

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5.蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁打出泡沫。

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6.白糖分三次加入蛋清中，低速-高速-低速打发。我比较偷懒一次性加入的。????

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7.蛋白打发是关键，打蛋器有阻力就差不多了，打蛋盆倒扣不掉落就可以。

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8.蛋白分三次加入面糊当中，翻伴均匀，用炒菜的手法上下翻拌，不可划圈。

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9.翻拌好的面糊非常细腻。

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10.电饭锅内擦干净，刷一层油倒入面糊，下面放块抹布电饭锅用力震几下。震出气泡就可。

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11.电饭锅选择蛋糕功能，我家的电饭锅没有蛋糕功能，我选择的是蒸煮50分钟，蛋糕好之后关掉开关别急着打开盖子，在锅内闷15分钟，取出倒扣晾凉即可。

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12.成品。