腌制剁椒

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1.主辅料：红辣椒、姜、蒜。

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2.把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。

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3.把姜、蒜切粒。

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4.把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。

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5.放入盐、白糖、味精、白酒。

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6.将其搅拌均匀。

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7.装入无油无水的瓶子里。

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8.密封之后，放入冰箱冷藏。15天左右即可食用。