香菇肉末豆腐

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1.备好所需要食材。猪肉选用五花肉，带些肥肉，这样煎后更香。

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2.豆腐切大小相匀小块。

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3.五花肉切丁后剁一剁。

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4.香菇切丁。蒜切片，葱切小段。辣椒切丁，备好豆瓣酱。有了肉末很鲜美，加了香菇更鲜美，也可以用黑木耳代替。

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5.锅中烧开水，加入豆腐，稍煮一下捞出过凉水。可以直接倒在淘米篮子中冲凉水。

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6.锅中加少许素油，煎一煎猪肉末。

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7.炒至变色后加入一些料酒，煎至微黄，加入豆瓣酱炒香。

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8.加入蒜片，葱段炒匀。

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9.加入适量清水，加入豆腐烧开。加少许盐，稍煮数分钟，加入辣椒丁收汁即可出锅。最后可以淋一点水淀粉收汁，不喜欢水淀粉可以不放。

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10.超级下饭。试试。