芸豆烧鸡公

1.公鸡肉块热水洗两遍，水控干，再加姜片、蒜片和白酒，腌制 10 分钟。

2.烧锅，加油，油烟生成时，加入鸡块，中火炒 1- 2 分钟。

3.加青花椒和干辣椒，炒10 秒；加芸豆，炒10秒；加1中碗的水，盖上锅盖，中火转小火煮20分钟。

4.开盖，加入八角、桂皮、盐、白糖和油辣子，倒入酱油和醋，混合充分；盖上锅盖，中火煮10 - 20 分钟。

5.依情况收汁（或者不用收汁），加入味精，混合充分。可以装盘。

6.（可选）继续盖上锅盖焖几分钟，味道更爽。