啤酒鸭

1.鸭子择洗干净，用刀将其斩成大小适中的块。炒锅上火，注入清水，加入料酒，烧开后下入鸭块稍煮捞出备用。

2.炒锅清洗干净，复上火，注入食用油少许，加入八角，桂皮，花椒，葱姜片炒出香味，再放入豆瓣酱翻炒后倒入鸭块，点少许老抽。

3.待鸭块充分入味后（均匀的与豆瓣酱融合在一起）注入高汤，大火烧开，加盐，白糖，调味后改小火慢炖,待收汁，加入啤酒，烧开即可出锅。点缀葱花，香菜。