黄豆焖猪手

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1.猪手冷水浸泡后清洗干净，注意清除指缝间所有的杂质。

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2.斩成块，顺着猪手的骨缝可以轻松的斩断。

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3.黄豆提前2小时温水浸泡。黄豆有丰富的营养价值，比同等重量的瘦肉、鸡蛋、牛肉更能补充人体所需的蛋白质。并且黄豆还可以补充人体所需的各种维生素以及微量元素铁。

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4.葱洗净切段，姜洗净切片。

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5.锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸，煮约10分钟。

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6.捞出沥干水分，再次检查一下，看看是否清理干净，此时更容易清理掉猪毛及杂质。

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7.砂锅下入焯好的猪蹄，加入除冰糖、盐以外所有的调料，加入适量多的开水，大火烧开，小火焖约90分钟左右，中间注意翻动几次食材，避免糊锅。大约在60分钟时，下入浸泡好的黄豆、盐、冰糖，继续焖30分钟左右。

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8.汤汁浓厚，猪手亮红软烂即可出锅啦。

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9.出锅装盘。非常美味的黄豆焖猪手，适合各种人群，对爱美的女性可以美容养颜抗衰老。对于体弱者是很好的补品，还可以使老人、儿童、妇女减缓骨质疏松的速度。不用一滴油，黄豆吸足了猪手的油脂，好吃不腻，开胃养血，增强免疫力。