鱼香嫩豆腐

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1.三肥七瘦的猪肉剁成肉末。

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2.嫩豆腐切块。

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3.蒜切末。

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4.小葱洗净切碎。

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5.碗中放半勺酱油、一勺香醋、盐、白糖、鸡精、水调成汁。

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6.锅中放油，油热后放入蒜末煸香。

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7.放一勺豆瓣酱炒出红油。

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8.放入肉末煸炒至变色。

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9.放入豆腐轻轻推匀。

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10.倒入调好的汁煮两分钟。

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11.一勺淀粉加水调成水淀粉。

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12.沿着锅边慢慢倒入，推匀，关火。

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13.撒上葱花。