返沙芋头

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1.芋头洗一下刨去皮。

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2.去皮后将芋头切条。

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3.热锅下花生油大火炸芋头至金黄后捞出，炸好的芋头外皮比较硬。

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4.炸芋头的油倒出后加入小半碗水煮开，下糖后用锅铲一边搅拌一边煮糖浆。

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5.糖浆煮至出现大泡且粘稠后下入葱花。

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6.已经煮到粘稠的糖浆是返沙芋头的关键，煮好糖浆后关火。

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7.快速倒入炸好的芋头不停的翻炒。

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8.在返沙的过程会越来越吃力，炒至糖浆干为止，出现糖砂就可以了。

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9.成品。