烤猪蹄

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1.猪蹄冷水下锅加料酒，花椒焯水洗净备用。

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2.锅烧热放冰糖炒化成焦糖色，放入少许开水即可。

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3.糖色倒出备用。

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4.准备糖色、葱结、姜片、蒜头、桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香、白芷、干辣椒。

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5.锅中烧开水放入猪蹄糖色和所有香料，再加适量冰糖、老抽、甜面酱、蚝油大火烧开。

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6.小火炖至猪蹄软烂。

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7.炖好了。

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8.猪蹄放烤盘中撒入烧烤料。

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9.220度烤15分钟即可。