酱爆茄子

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1.姜、蒜切片、葱白切段、茂德公香辣酱一勺。

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2.茄子切块。

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3.锅内热油，将茄子放入锅中油炸。

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4.炸至茄肉呈微黄色时，控油盛出。

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5.取一个小碗，加一勺蚝油、两勺生抽、几滴老抽调成味汁。

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6.锅内加底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。

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7.再加一勺香辣酱炒香炒出红油。

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8.加入炸过的茄子颠锅大火翻炒几下。

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9.最后调入适量味汁，少许盐和鸡精炒入味。

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10.成品图。