香酥炸鱼

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1.小河鱼去除头尾再去内脏和鱼鳞洗净控干水分待用。

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2.加少许白胡椒粉、盐、椒盐、料酒、生抽姜丝腌制一个小时，炸之前再加生粉抓匀。

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3.锅烧热下花生油，用筷子试一下油温，筷子冒小泡就可以炸了。

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4.将鱼一条一条放入油锅中火用筷子翻动。

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5.炸至两面金黄出锅。

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6.开大火将油温升高，炸好的鱼再次下油锅复炸一次。

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7.炸至金黄酥脆就可以出锅了。

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8.出锅后洒上烧烤料，再蘸醋吃最好吃。