水果泡辣椒

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1.尖椒洗净，在蒂处将瓤抽出，横切圈，加适量盐腌制，放冰箱冷藏一夜。

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2.冰箱取出挤去水。

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3.苹果，梨去核。

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4.带着皮切丝。

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5.蒜拍碎，姜切丝。

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6.苹果梨丝，姜丝，蒜碎放入捣蒜缸，加入白糖一匙用捣臼捣碎，这样能出些汁。

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7.成碎末状就行。

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8.辣椒末一匙调色，该辣椒面不太辣。

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9.开水2倍泡辣椒面，晾凉。

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10.将果碎及辣椒水倒入辣椒中，加少许味精拌匀，如果淡再加点盐，因为辣椒在挤水时失去一部分盐。做到不咸不淡的感觉。

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11.放入保鲜盒中密封冰箱冷藏24小时，中间翻动一次，第二天就可以吃了。

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12.成品。