油焖小龙虾

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1.小龙虾用清水反复淘洗；

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2.用牙刷刷洗小龙虾的表面和腹部；

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3.反复冲洗至水清晰；

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4.从小龙虾的尾部中翅折断后拉出虾肠，剪去虾头三分之一处、去除胃袋。

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5.多油、烧至五六成热，倒入小龙虾；

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6.过油至小龙虾变色后捞出。

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7.倒出多余油，调小火、下红油香辣虾底料煎出香味；

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8.倒入小龙虾翻炒；

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9.倒入一听啤酒；

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10.加盖焖烧至汁干吐油，放入三分之二葱颗；

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11.翻匀出锅入盘，洒上余下的葱颗、热白芝麻即可。