卤鸡爪和鸡胗

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1.鸡爪去指尖洗净。

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2.鸡胗盐搓洗。

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3.鸡胗洗干净改刀对切二半。

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4.鸡爪及鸡胗同时下锅加入料酒，焯去污沫。捞出温水再洗一遍。

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5.经过这样的处理，去腥除异味，已经很干净了。

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6.清水下锅，加入葱，姜，蒜，花椒，大料，盐，少量生抽，水没过食材，大火烧开，关中小火慢煮，熟时捞出，无需㸆干。

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7.完成。