美味时尚面包【纺锤形砂糖黄油餐包】

点击查看大图

1.将除了黄油以外的所有材料加入面包机桶内。

点击查看大图

2.选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。

点击查看大图

3.将面团调整成圆形放入盆内，进行基础醒发。

点击查看大图

4.温度30度，醒发60分钟。

点击查看大图

5.发好的面团取出，排气，分割成4份，静置20分钟。

点击查看大图

6.用手掌按压面团，去除气体。

点击查看大图

7.使面团光滑的一面朝下，将面团较远端向中间折入三分之一。

点击查看大图

8.将折后面团左右两侧出现的棱角向中间折入，加以按压，使其与面团紧紧地粘在一起。

点击查看大图

9.对折面团。用手掌根按压对折末端，使接合处闭合；一边轻轻地向下按压面团，一边对其进行搓滚。调整面团形状，使其变得中间粗、两端细。

点击查看大图

10.将整形好的面团接口处朝下放在烤盘上。

点击查看大图

11.在38度的温度下醒发50分钟。

点击查看大图

12.用剪刀在面团的中间竖着切开一条线。

点击查看大图

13.再在这条线的两边切入若干短线。

点击查看大图

14.在面包的切口处放入黄油块。

点击查看大图

15.并撒上细砂糖。喷洒些水雾使面团表面微微湿润。

点击查看大图

16.将烤箱预热220度，烤制15分钟。

点击查看大图

17.之后，将餐包放在冷却架上晾凉。

点击查看大图

18.成品。