香辣鸭脖

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1.鸭脖用清水浸泡两小时左右。

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2.鸭脖冷水下锅，放料酒、姜片、小葱；

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3.大火烧沸，打去浮沫，煮两三分钟。

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4.冲洗去浮沫。

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5.倒入压力锅，加足水量，放红烧酱油、盐、五香粉、干海椒、花椒、鸡精；

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6.调煮饭档压制。

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7.泄压后捞出，放入大碗、加卤汁淹没密封在冰箱冷藏一天，食时取出即可。