绿豆糕

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1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜；第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破；抓起一把绿豆，用双手轻搓；在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净；将绿豆继续揉搓，过水，如此操作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉。

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2.将脱好皮的绿豆放在蒸锅上，大火蒸约50-60分钟。

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3.蒸熟后晾凉。

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4.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛。

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5.过筛好的绿豆蓉非常细腻。

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6.将过筛好的绿豆蓉倒入锅内，小火炒。

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7.加入玉米油，加入白糖，翻炒。

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8.搅匀后捏成团，绿豆蓉揉成圆球状，装入模具。

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9.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可。

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10.成品图。

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11.成品图。

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12.成品图。

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13.成品图。

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14.成品图。