剁椒炒鳝鱼

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1.准备好材料黄鳝、辣椒、调味料。

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2.红辣椒、青辣椒洗干净切成段。

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3.蒜姜切片。

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4.烧开水，将黄鳝倒入锅中焯水15秒，然后捞出沥干。

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5.将黄鳝切段。

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6.将黄鳝倒入热油锅炸15秒后捞出，沥干油。

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7.将黄鳝倒入热油锅炸15秒后捞出，沥干油。

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8.将鳝段加入锅中与辣椒煸炒至黄鳝变色。

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9.加入海天古道料酒、海天金标生抽、海天上等蚝油炒勺，翻炒均匀至熟，装盘。