香煎(去骨)带鱼

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1.买来鲜带魚(未经冷冻)1条，洗净去除内脏及腮，反复冲洗稍晾去水份。

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2.我将带魚去掉头尾切均匀的段，将两面切斜刀以便入味。

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3.将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。

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4.将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。

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5.将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。

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6.锅中放少许油将带魚放入锅中煎制，并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。

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7.鲜带魚较冷冻带魚口感好，外酥里嫩、口感鲜香。

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8.做为午餐菜品之一是很好的搭配。