冷面

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1.备齐材料。

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2.锅中加入适量的水烧开，此时可以准备配料，将黄瓜、胡萝卜、青椒、苹果分别去皮洗净切丝；香菜洗净切碎，蒜去皮洗净捣成蒜泥。

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3.锅内水烧开后下入挂面，用筷子划开避免粘连，继续大火煮开。

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4.点入冷水，再次烧开，再点入冷水，第三次烧开出锅，面条煮的恰到好处。

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5.捞出面条过冷水，控净水分。

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6.调汁，取小盆，按照自己喜欢的口味加入白糖、香醋、生抽、盐、蘑菇粉凉开水调匀。

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7.取大碗，放入控净水分的面条，加入各种丝、香菜、蒜泥和芝麻，倒入调好的汁，也可以将芝麻和香菜倒入调好的汤汁里。

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8.之前煮好咸鸡蛋去皮一分为二，码在上边就OK啦！