红糖开花馒头

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1.500g有机面粉或普通面粉➕120g红糖，搅拌均匀。

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2.秤取5g酵母，用100g净水搅拌溶解。

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3.溶解好的酵母液倒入面粉中，使其充分吸收，之后再分几次倒入250g净水，揉面。

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4.揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

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5.第一次发酵结束之后，平均分成8个小面团，进行第二次发酵：15分钟。之后，用刀片划出比较深的十字形切口。

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6.蒸锅内放冷水，面团放在湿纱布上，隔水蒸25分钟。

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7.关火后，取出放凉即可。