脆煮五香花生米

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1.花生米，自来水泡12小时，使花生米水化、鲜化，嚼起来像刚从地里刨出的生花生一样。这是第一个关键所在！

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2.锅内加适量水，放入姜、葱、花椒、大料等辅料，可以根据个人喜好再加桂皮、香叶等，也可以加十三香料包。加盐，煮开，熬5分钟即可。

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3.将泡发12小时以上的花生米放入自来水开水锅里，开锅即可捞出，千万不要长时间煮！一般从下锅到捞出来，不超过2分钟，这是第二个关键点！

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4.将过水的花生米捞到前面准备好的料汤盆里。

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5.凉透，放入冰箱，随吃，随取。一般泡放一天以后，花生即可入味。