波点蛋糕卷

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1.牛奶中加入玉米油。

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2.融合均匀，搅拌至没有油星。

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3.筛入低粉。

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4.搅拌至无干粉。

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5.蛋清蛋黄分开。

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6.蛋黄加到面粉糊里。

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7.搅拌成细腻的糊状。

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8.蛋白分三次加入细砂糖，共加糖30克，打至提起打蛋头可见小弯钩。

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9.取三分之一蛋白到蛋黄糊里。

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10.切拌均匀。

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11.再把蛋黄糊倒入蛋白盆里。

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12.切拌均匀。

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13.取少量拌好的面糊到另一容器中，加入红曲粉。

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14.搅拌均匀。

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15.装入裱花袋。

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16.一一挤在油布上。

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17.入预热好的190度烤箱，烤90秒左右，取出。

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18.把剩下的面糊全部倒入烤盘里。

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19.用刮刀刮平，入预热好的烤箱烤18分钟左右，我放的中下层，上火185度，下火150度。

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20.烤好后取出，移到烤网上晾凉。

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21.翻面，揭去底部的油布，我这个油布揭早了，刚取出我就揭下来了，结果波点这面是光滑的，不是毛巾面的样子。

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22.把蛋糕体再次翻面(带波点的一面朝下），移到大油纸上。

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23.抹果酱。

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24.卷起。

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25.又做了一个可可波点的，把红曲粉换成可可粉，用同样方法做的，里面抹的巧克力酱。这个油布就是放凉后揭的，出现了毛巾面。

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26.成品。

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27.切面。