彩色肉皮冻

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1.将肉皮洗干净放入水中加料酒 姜片去腥，烧开。

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2.稍微放凉后去掉多余肥肉油脂。

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3.洗净后切丝放入适量清水煮沸后转中小火慢炖至肉皮软糯，（在这之间可以将菠菜洗净焯水后榨汁）。

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4.分成两份倒入容器里，分别加入菠菜汁和甜菜根汁搅拌均匀稍微放凉后放入冰箱冷藏。

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5.过几小时后取出。

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6.将肉冻从盒子中倒扣出来。

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7.切块装盘即可沾调料食用。