冬吃萝卜夏吃姜,原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜,食用后容易上火。取生姜之温性而用,又想减缓其走窜发散之力,就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。
懒得去翻红茶,把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶,脂浓味醇,用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出,特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡,姜味比想象中明显,但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡,没有了奶味的掩盖,姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。
1.用料:藏茶8克,生姜12克,红枣4个,红糖8克,水牛奶200毫升,清水120毫升。
2.生姜洗净切成薄片。
3.红枣洗净,切半去核。
4.藏茶叶用适量温水泡洗一次,将水倒去。
5.在锅中放入茶叶,生姜和红枣。
6.加入适量开水。
7.置火上煮沸2-3分钟。
8.盖上盖子,焖1分钟。
9.去渣留茶水。
10.把纯牛奶,清水,红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。
11.置火上,小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡,但不翻滚成大泡的状态。
12.关火,盖上盖子,再焖1分钟。
13.倒出,饮用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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