打卤面

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1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间最好1小时以上。

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2.饧好的面团均匀地分成三份，擀成长 性薄饼。

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3.用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连。

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4.用手动面条机压好面条。

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5.锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开点些冷水，再煮开再次点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处。

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6.出锅过冷水，捞出面条装碗，放上打好的香菇肉酱卤开餐啦。