芒果奶油冰激凌

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1.糖的总用量根据个人口味增减，200g淡奶油加入20g糖打发，冷藏待用。芒果取果肉打成泥，待用。

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2.蛋黄加入剩余的糖，打发，打到颜色变浅，出纹路，然后加入酸奶，搅拌均匀。这次用了熟酸奶，颜色受了点影响，下次改用白色的应该会更漂亮。

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3.一定要隔水加热，不断搅拌，特别注意盆边，不要让蛋奶液被烫熟，那样会起硬块。

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4.一直加热到轻微沸腾，蛋奶液变浓稠，纹路不消退为止。

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5.提前备好一盆冰水，熟了的蛋奶液迅速放入冰水降温。

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6.蛋奶液冷却后，加入芒果泥，一定不要热着时候加，影响味道。

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7.最后加入事先打发的奶油，搅拌均匀，就可以放冰箱冷冻了。每隔一小时搅拌一下，最大程度的避免起冰碴，搅拌越充分，冰激凌越细腻。

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8.用裱花袋挤在纸杯里，点缀一些芒果块。赶超哈根达斯了有没有。