糖醋虾仁

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1.虾仁处理干净备用，如果虾仁比较大就把背部剖开。

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2.胡萝卜切片，青椒和洋葱切小块备用 。

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3.玉米淀粉和泡打粉中加少许水调匀；蛋白单独打到碗中。

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4.调匀的粉浆倒入蛋白中，加少许盐和黑胡椒碎，搅拌均匀。

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5.虾仁放入调好的蛋白糊中，均匀裹上一层面糊。

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6.锅中倒入油，开火，中火烧至6、7成热，下裹好面糊的虾仁，炸至表面金黄，捞出。

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7.依次炸好所有虾仁。

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8.剩下的少许面糊中加入适量米醋、生抽、番茄酱、糖和少量橙汁，搅拌均匀，制成糖醋汁。

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9.炒勺中加入适量炸虾仁的热油，下胡萝卜、青椒、洋葱，炒出香味。

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10.加入虾仁；倒入糖醋汁，翻炒均匀，关火。

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11.盛盘。