香辣土豆粉

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1.土豆粉用清水浸泡。

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2.现在做里面的丸子七分瘦三分肥的肉做成肉馅加料酒，盐，五香粉，烧烤粉，生抽均匀搅拌。肉最好在冰箱里面冷藏一会儿。一会儿好成型顺着一个方向均匀搅拌，做成丸子。

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3.丸子炸下油锅，煎至两面黄起锅备用丸子不要做的太大。做好的丸子凉油备用。

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4.小葱，西红柿，青椒切好备用。我的加一点西红柿我这道菜口感很丰富，略带一点酸味，整个汤汁的味道会很好吃！

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5.小白菜选嫩叶洗净切好。

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6.土豆粉粉冷水下锅，加一点点生抽。水开以后煮两分钟即可。这样坐一会儿的粉会有韧性，有嚼头。并且不会糊汤。

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7.过凉备用这个粉非常有弹性。

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8.现在开始做锅底。小火，倒入辣椒油，慢慢炒出红油。

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9.放入所有的配料 翻炒转大火。

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10.倒入适量的水煮沸我喜欢宽汤，所以水会放的略多一点。

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11.放入土豆粉，继续煮煮的土豆粉略略膨胀即可。

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12.放入事先做好的丸子火腿肠和小白菜煮一分钟。

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13.盖上盖子闷五分钟，让土豆粉很能够更好地吸收调味。

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14.起锅放上葱花喜欢吃醋的最后再放醋。