蓝莓慕斯蛋糕

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1.准备好两片蛋糕片。

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2.取个6寸活底蛋糕模，将两片蛋糕片切成比蛋糕模具小一圈，放入模具底部。

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3.将10克鱼胶粉兑入50克牛奶，隔着热水将鱼胶粉搅拌融化成鱼胶粉液体。

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4.将200克鲜奶油加入15克白糖，用打蛋器打至6成发有纹理就可以了。不用打的太发。

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5.加入150克的蓝莓酱拌均匀。

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6.再将鱼胶粉液体加入到蓝莓奶油馅里混合拌均成慕斯馅。

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7.将慕斯馅一次性倒入装有蛋清片的模具里抹平，放入冰箱里急冻8分钟左右至蛋糕凝固取出。（记得不能冻久哦）接下来做镜面。

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8.将100克蓝莓汁和10克鱼胶粉装碗里，同样隔着热水将鱼胶粉一边搅拌融化成无颗粒的液体做镜面胶。

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9.从冰箱里取出凝固的蛋糕，将镜面液体胶轻轻的淋在蛋糕表面上，再放回冰箱冷藏1小时左右至表面凝固。（记住这次是冷藏冷藏）。

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10.取出冷藏好的蛋糕，如图中放入蓝莓和橘子做装饰完成。（橘子剥掉皮扒开连着尾端，不要拔断，再将圣女果切出一半放橘子中间就OK了）。

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11.剩下的蓝莓也可随便放上去。

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12.来个切面的成品。