杨枝甘露爆浆蛋糕【初味日记】

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1.煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。

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2.大火煮15分钟后关火焖10分钟。

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3.把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。

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4.芒果切成粒。

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5.西柚切开剥皮拆出果肉。

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6.取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。

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7.淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。

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8.打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。

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9.西米加入椰浆搅拌均匀。

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10.戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。

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11.填入一点椰香西米和芒果奶油。

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12.放入适量芒果，再铺一层西米。

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13.蛋糕表面放上芒果奶油铺平。

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14.放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。