锅包肉

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1.里脊肉切片。

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2.放少许料酒和盐还有一个蛋清腌制十分钟。

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3.三勺糖，两勺白醋，三分之一勺生抽，三分之一勺盐，兑一个碗汁。

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4.姜，胡萝卜切丝，香菜留梗。

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5.调好水淀粉给肉上浆。

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6.锅中倒油，七成油温下入肉片炸至定型。（最好一片一片的下）。

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7.定型后捞出，继续升高油温进行复炸。

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8.锅留底油，放入配菜炒出香味，放入肉和碗汁翻炒均匀。

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9.出锅。