蒜香茄子

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1.准备好食材：茄子适量洗净去蒂，改刀切成滚刀块，把切好的茄子放入大碗里，加入适量水撒上些盐浸泡一会儿。

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2.大蒜适量去皮切成末备用，茄子用盐水浸泡一会后，可以去除茄子里的一些黄水，沥干水份备用。

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3.热锅下油，放入蒜末煸炒出香味。

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4.放入茄子翻炒一会儿。

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5.待茄子变软点后，加入适量热水，加入少量盐及生抽大火焖煮十分钟左右。

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6.待茄子煮至软烂时，加入适量鸡精即可。

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7.出锅装盘，成品图。

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8.成品图。