酱鸭

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1.鸭子买回来清洗干净。

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2.姜片，辣椒，各种香料准备好（香料家里有啥可以放啥，没有不放也可以）。

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3.所有的香料料洗干净放料包里。

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4.锅里加水没过鸭子烧开，撇去浮沫，加料酒，香料包继续烧会。

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5.加入老抽，生抽小火慢慢烧。

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6.翻过来看有点上色了，拿筷子在大腿插下去，一插到底的基本就可以了，加入冰糖，鸭子不能烧太酥，太酥吃起来口感就不好了，鸭子嫩的时间少烧点，老鸭就得时间长点。

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7.开大火把汤烧稠了，拿个勺子把汤舀起来浇鸭子上，这步骤得耐心，慢慢来，一勺浇好再一勺，等一两分钟再浇，颜色这样基本就可以了，这颜色漂亮吧。

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8.????出锅晾凉。

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9.等凉了切块装盘????。