茄子——椒油麻酱拌时蔬

点击查看大图

1.主要原料。

点击查看大图

2.圆茄子洗净，切薄片。

点击查看大图

3.将茄子片放蒸锅里蒸熟备用。

点击查看大图

4.豆角煮熟过冷水 ，码在盘子里。

点击查看大图

5.调制拌菜的麻酱料。芝麻酱+生抽+醋+白糖+盐调匀备用。

点击查看大图

6.凉油放入花椒。炸花椒油。

点击查看大图

7.将炸好的花椒油，倒入调好的芝麻酱里。拌匀备用。

点击查看大图

8.蒸熟的茄子晾凉，搅成茄子泥，放调好的椒油芝麻酱，放蒜末拌匀。

点击查看大图

9.茄子泥放在豆角中间，豆角也淋上椒油芝麻酱，撒蒜末即可。