自制芹菜浆水

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1.芹菜洗净备用。

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2.适量面粉加水调制面糊无颗粒状。

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3.锅中入水煮沸，加入面糊搅拌均匀，成面汤状。

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4.面汤大火煮开转小火慢煮二十分钟。

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5.盛出自然冷却。

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6.锅中重新入水煮沸，芹菜改刀成丁汆烫。

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7.汆烫五秒即可盛出，断生即可。

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8.盛出自然冷却备用。

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9.陶罐洗净自然风干，放入芹菜末。

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10.加入冷却的面汤。

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11.放两大勺米醋做为引子。

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12.盖上盖子，沿边入水密封，静止发酵沤制，夏天四天后即可食用。

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13.四天后美味诞生。

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14.吃的时候，用葱姜干红椒段炝锅，倒入浆水，加生抽，盐调味即可，也可加炒熟的韭菜，风味十足。