豇豆肉片焖茄子

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1.准备好食材：豇豆适量洗净切成段，下锅焯水备用，茄子适量用盐水浸泡一会儿洗净，去蒂切成滚刀块用盐水浸泡一会儿，可以使茄子不变黑，肉适量切成片装入碗内，撒入少许盐，生抽及少许胡椒粉拌匀腌制十分钟，葱适量洗净切成段备用。

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2.热锅下油，放入葱白煸炒出香味。

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3.放入腌好的肉片煸炒均匀。

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4.把茄子放入锅中翻炒至软，加入适量盐及热水大火烧开。

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5.大火烧开转中火焖十分钟，倒入焯好水的豇豆，翻炒均匀。

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6.翻炒均匀，放入葱花 ，加入适量鸡精调味。

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7.出锅装盘，成品图。

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8.成品图。