自制珍珠

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1.把材料都称好备用。

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2.把称好的水和红糖混合在一起。

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3.放在陶瓷炉上用小火煮至红糖溶化，然后用大火煮开。

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4.煮开后的红糖水，立刻把称好的木薯淀粉先倒入一半。

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5.先把奶锅离火，搅拌至木薯淀粉看不见干粉。

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6.再次把奶锅放在电陶炉上，用小火，不停的搅拌着粉糊，一定要不停的搅拌，以防粘底，搅拌至能看到陪分粉糊变透明，把剩下的另一半粉也加入，快速的搅拌，按压。

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7.按压到能成团就离火。

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8.把粉团移至硅胶垫或按板上。

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9.带上手套把粉团揉均匀，揉至见不见干粉，或颗粒。

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10.成功的粉团是有弹性的，搓开有延展性的，如图。

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11.揉好的粉团搓成条状。

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12.把粉团分割后用保鲜膜盖住，以防表面风干。

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13.把小的粉团搓成细长条，用刮板切成自己喜欢的大小。

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14.切好的珍珠胚把它搓圆，然后用干的木薯淀粉裹均匀以防粘黏，全部完成后用保鲜袋装好密封。

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15.成品图。

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16.成品图。